La Empresa de Abastecimiento de Zonas Aisladas – EMAZA, es una Empresa del Estado, creada por Ley, con personalidad jurídica y patrimonio propio, que se rige por el Decreto con Fuerza de Ley Nº 274 (H), de 1960, modificado por Ley Nº 18.899, de 1989; por el Decreto Ley Nº 23 de 5 de mayo de 2003 y por el artículo 6º de la Ley Nº 20.219, de 2007.

Es la continuadora legal de la Empresa de Comercio Agrícola, creada en el año 1960, cuyo objeto era principalmente participar en el comercio interno y externo de productos agropecuarios y sus derivados, principalmente el trigo, en cuanto fuere necesario asegurar un poder comprador estable y un abastecimiento adecuado de dichos productos; y, atender el abastecimiento esencial de determinadas zonas del territorio nacional.

La Ley Nº 18.899, de 1989, no solo cambió el nombre a la empresa de Comercio Agrícola, por el de Empresa de Abastecimiento de Zonas Aisladas, sino que redujo su objetivo a "atender el abastecimiento de productos esenciales a la población en comunas aisladas que no cuenten con proveedores particulares de dichos bienes".

Motivado por la existencia de comercios particulares en las comunas donde estaba EMAZA, lo que extingue el objeto legal de la empresa en dichas comunas, a partir del año 2000, EMAZA cerró los locales y entregó a privados la operación comercial de sus almacenes de ventas (con excepción de Isla de Pascua que es atendida en forma directa por la empresa). Lo anterior se realizó principalmente con ex funcionarios de la Empresa que operan comercialmente estos locales, como comerciantes particulares.

Esto permitió mejorar los horarios de atención al público consumidor, diversificar la oferta de productos, disminuir los costos de control y registros, disminuir la dotación de personal de la empresa y optimizar el uso de los recursos financieros fiscales.

Con la aplicación de la Ley Nº 20.219, que definió el destino de los funcionarios de EMAZA, se logró disminuir la planta de personal, a objeto de irse adecuando a los actuales niveles de operación. Sin perjuicio de lo anterior, la empresa podría a futuro abrir nuevos locales de venta, si se requiere su presencia en alguna localidad aislada, en la que no se cuente con proveedores particulares de dichos bienes.

Actualmente EMAZA opera el local de ventas de Isla de Pascua, asegurando el abastecimiento ininterrumpido de productos esenciales para la población, principalmente harina y gas.